Как отличить икру кеты от подделки?

Икра кеты — ценный деликатес с превосходным вкусом и нежным ароматом. Красная икра лососевых рыб содержит витамины А, D, Е, группы В, йод, калий и фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты. При регулярном употреблении она способствует укреплению иммунитета, улучшению работы мозга и печени, стабилизации давления, активизации кровообращения, регенерации кожи.

Важно понимать, что пользу здоровью приносит только настоящий продукт высокого качества, приготовленный с соблюдением всех правил и норм. Расскажем, как отличить икру кеты от подделки и на что обратить внимание при выборе деликатеса.

Критерии выбора

Современные технологии позволяют создавать имитации многих продуктов. Чтобы не купить подделку, при выборе кетовой икры оцените ее основные характеристики.

• Внешний вид. Икринки кеты имеют янтарно-оранжевую окраску и хорошо различимое жировое пятнышко.
• Содержание белка. В настоящей красной икре оно составляет от 15 до 32%. В имитированном продукте его гораздо меньше — около 2%.
• Место производства. Лучше отдавать предпочтение икре, приготовленной на Сахалине или Камчатке с мая по октябрь. Именно в эти месяцы лососевые отправляются на нерест. Деликатес с другими датами производства сделан из замороженного сырья, что может отразиться на его вкусовых качествах.

Не покупайте икру в деформированных и вздувшихся банках.

Методы проверки качества

Не всегда по упаковке можно оценить качество продукта. Не знаете, как отличить настоящую икру кеты от хорошей подделки? Проверить качество деликатеса позволят два простых способа.

• Заморозка. Поместите несколько икринок в морозильную камеру, дождитесь полного замораживания и разморозьте в холодильной камере домашнего холодильника. Натуральная кетовая икра сохранит форму и цвет, поддельная — деформируется и превратится в слипшуюся массу.
• Нагревание. Залейте икринки кипящей водой. Если продукт настоящий, в кипятке появятся белесые хлопья — свернувшийся белок. Вода осталась прозрачной, а на поверхности образовались жировые капли? Это имитация.

Заказать настоящую икру премиального качества можно у нас. В нашем каталоге представлены отборные высококачественные морепродукты и икра. Получить подробную информацию об оплате и доставке можно по указанному в разделе «Контакты» телефону.