Семейство осетровых рыб

Осетровые — одно из самых известных семейств рыб. Его представители считаются долгожителями и имеют важное промысловое значение. Некоторые виды вырастают до 4 метров и живут до 100 лет. Наиболее известные рыбы данного семейства — осетры, белуга, стерлядь, севрюга. Они обитают в морских водах, но в период нереста отправляются к рекам или озерам.

Промысел осетров и других рыб семейства ведется преимущественно в бассейнах Каспийского моря. На эту акваторию приходится до 90% от всей мировой добычи. Квоты на вылов распределяются между странами, расположенными на берегу Каспия. Оптимальная температура и состав воды обеспечивают каспийскому осетру уникальный вкус, поэтому он считается лучшим в мире.

Ценность осетровых рыб

Рыбы семейства осетровых высоко ценят не столько за вкусное и полезное мясо, сколько за черную икру. Это изысканный деликатес, пользующийся большим спросом. Он имеет яркий вкус, приятный аромат и нежную консистенцию. Содержит огромное количество полезных веществ:

• полный набор аминокислот,
• витамины группы B,
• железо, фосфор, магний, калий, что, безусловно, укрепляет наш иммунитет.

К сожалению, сегодня возможность потребления икры диких осетров ограничена. Поголовье осетровых рыб в Каспийском море существенно уменьшилось, поэтому с 2000 года введен запрет на промысел. Однако благодаря развитию аквакультурных хозяйств гурманы могут выбирать черную икру разных видов осетров.

На нашем сайте можно заказать черную икру осетра и стерляди. Доставляем деликатесы по Москве и в радиусе 20 км от МКАД.