Икорная энциклопедия
Многочисленное семейство осетровых насчитывает 24 вида рыб, которые обитают как в пресной, так и соленой воде водоемов Северного полушария. Перечислим наиболее известные виды.
|
Название |
География обитания |
|
Многочисленные, промысловые виды: |
|
|
Сибирский осетр |
реки Лена, Енисей, Колыма, Обь, озера Байкал, Зайсан |
|
Русский осетр |
реки Дунай, Волга, Урал, Каспийское море |
|
Калуга |
река Амур |
|
Белуга |
Каспийское и Черное моря |
|
Стерлядь |
Каспийское, Азовское и Черное моря |
|
Севрюга |
Каспийское, Азовское и Черное моря |
|
Малочисленные виды, икру из этих диких рыб не добывают: |
|
|
Китайский осетр |
река Янцзы, Желтое море |
|
Атлантический осетр |
Атлантическое побережье США |
|
Японский осетр |
Южная Япония |
|
Адриатический осетр |
река По в Италии |
|
Балтийский осетр |
Берега Скандинавии и Португалии |
|
Белый осетр |
Тихоокеанское побережье США |
|
Зеленый сахалинский осетр (его мясо несъедобно!) |
Аляска, Калифорния, побережья Китая, Японии, России |
|
Осетр Великих озёр |
США и южная Канада |
Исторически промысел осетровых рыб был сосредоточен в бассейнах Каспийского моря. В доисторические времена Каспийское море сообщалось с Северным Ледовитым океаном. Сегодня оно является крупнейшим в мире внутренним солёным морем, пополняемым стоком впадающих в него многочисленных рек. Уникальное сочетание температур и состав воды придает икре каспийских осетровых рыб неоспоримо тонкий привкус, благодаря которой она считается лучшей в мире.
Сегодня, в XXI веке, мы ограничены в возможности потребления икры диких осетров, однако, благодаря развитию аквакультурных хозяйств по всему миру, мы имеем возможность выбора черной икры различных видов осетров, в том числе и их гибридов.
Купить икру русского и сибирского осетра можно в нашем интернет-магазине.
В настройках компонента не выбран ни один тип комментариев
